Confira abaixo alguns exemplos de legumes de cada estação e seus benefícios:
- Verão:
- Abobrinha: rica em vitaminas do complexo B e minerais como potássio, magnésio e fósforo, ajuda a regular a pressão arterial e controlar o colesterol.
- Berinjela: fonte de fibras, vitaminas e minerais, como cálcio, magnésio e potássio, ajuda a controlar o açúcar no sangue, a regular a digestão e a prevenir doenças cardiovasculares.
- Pepino: rico em água, vitaminas e minerais, como potássio, cálcio e magnésio, ajuda a hidratar o corpo, a reduzir a pressão arterial e a melhorar a saúde da pele.
- Outono:
- Abóbora: rica em vitamina A, C e, além de minerais como ferro, cálcio e fósforo, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir doenças cardiovasculares e a melhorar a saúde da pele.
- Batata-doce: fonte de carboidratos complexos, fibras e vitaminas A e C, ajuda a regular o açúcar no sangue, a aumentar a sensação de saciedade e a fortalecer o sistema imunológico.
- Cenoura: rica em vitamina A, fibras e antioxidantes, ajuda a manter a saúde dos olhos, a regular a digestão e a prevenir doenças cardiovasculares.
- Inverno:
- Brócolis: rico em fibras, vitaminas C, K e A, além de minerais como cálcio e ferro, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir doenças cardiovasculares e a melhorar a saúde dos ossos.
- Couve-flor: fonte de vitaminas C e K, além de antioxidantes e fibras, ajuda a melhorar a saúde digestiva, a prevenir doenças cardiovasculares e a fortalecer o sistema imunológico.
- Espinafre: rico em vitaminas A, C e K, além de ferro, cálcio e magnésio, ajuda a regular o açúcar no sangue, a melhorar a saúde dos ossos e a prevenir doenças cardiovasculares.
- Primavera:
- Aspargos: rico em vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro, ajuda a regular a digestão, a melhorar a saúde dos ossos e a prevenir doenças cardiovasculares.
- Ervilha: fonte de proteínas, fibras e vitaminas do complexo B, ajuda a regular o açúcar no sangue, a aumentar a sensação de saciedade e a fortalecer o sistema imunológico.
- Rúcula: rica em antioxidantes, vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro, ajuda a melhorar a saúde dos ossos, a prevenir doenças cardiovasculares e a combater inflamações.
Lembrando que a melhor forma de aproveitar os benefícios dos legumes é consumi-los frescos e de preferência orgânicos, além de variar o consumo e incluí-los em diferentes receitas.
Danni Machado